Los alimentos orgánicos o BIO, son alimentos que fueron cultivados, criados, producidos y procesados sin utilizar aditivos químicos, ni sustancias de origen sintético (fertilizantes, pesticidas, saborizantes, aglutinantes, etc.), en el caso de las carnes esta característica se las da, el que no hayan recibido hormonas de crecimiento, ni ningún tipo de pesticidas y antibióticos; esto nos garantiza por una parte la integridad de todos los nutrientes que estamos consumiendo y también limita la entrada en nuestro organismo de sustancias tóxicas nocivas para nuestra salud.

Todo esto además, dentro de un respeto por el medio ambiente, al no alterarlo ni contaminarlo, y en un marco laboral justo y seguro para los trabajadores, que intervienen en su cultivo o producción.

Es una asociación eco-gastronómica sin ánimo de lucro financiada por sus miembros.

Se fundó en 1989 en Roma (Italia), para contrarrestar la "fast food" y "la fast life", e impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales, combatir la tendencia a la uniformidad en los sabores alimenticios, y la falta de interés general por la nutrición y las consecuencias de nuestras opciones alimentarias.

Buscan redescubrir los placeres de la mesa y comprender cuán importante es conocer la procedencia de esos alimentos, la forma cómo se producen y las condiciones en las cuales se producen.

Hoy, con más de 100.000 miembros en todo el mundo, fomenta una nueva lógica de producción alimentaria, desarrolla programas de educación alimentaria y actuán a favor de la biodiversidad.

Con una alimentación detox es como ayudamos al organismo a hacer un ‘reset’, cuyo objetivo es aligerar los órganos de toxinas para re-establecer su correcto funcionamiento.

Si nuestro organismo esta en un estado de salud, elimina las toxinas mediante el hígado, el sistema linfático, los intestinos, los riñones, los pulmones y la piel sin ningún esfuerzo.

¿Qué pasa a lo largo de los años cuando los malos hábitos de alimentación, la polución, el estrés, el tabaco, el alcohol, las cenas tardías y abundantes, el azúcar, etc, produce una gran sobrecarga en estos órganos de desintoxicación e impedimos que hagan su función?.

Es cuando empezamos a sufrir síntomas de intoxicación, desde leves –como por ejemplo hinchazón, gases, estreñimiento, falta de energía o inestabilidad emocional- hasta mucho más graves, como cáncer o enfermedades degenerativas.

Por eso, introducimos una alimentación detox porque así ayudamos al organismo a hacer un ‘reset’ y por tanto, a aligerar los órganos de toxinas para re-establecer su correcto funcionamiento.

COMPARTIR Y COMER DOS PLACERES QUE VAN JUNTOS

Nuestras mesas comunales son el lugar, en donde se prueba el placer de degustar muestra deliciosa comida orgánica, dentro de un ambiente tranquilo, en el que la búsqueda de la salud y el bienestar se comparten con buenas compañías, a la vez que se interactúa y se dialoga, actividades que necesitamos recuperar de la tradición.

Siempre habrá un lugar para ti en nuestras mesas, te invitamos a acompañarnos, al ritmo de nuestra cálida música, cuyas notas se entremezclan con la melodía de la conversación y la magia de las sonrisas.

Comer, y comer juntos, es mucho más que el puro acto de nutrirse. Desde nuestros orígenes como seres humanos es un ritual cargado de significado. La comida crea vínculos sociales, da estatus y siempre fue sinónimo de celebración. Somos la única especie que piensa sobre los alimentos: hablamos y escribimos sobre ellos. La forma en la que preparamos, servimos y consumimos comida y bebida forma parte de nuestra identidad colectiva desde que somos pequeños.

Si compartimos la mesa con alguien, prestar atención a los alimentos que se comparten viene de manera casi espontánea, ya que no sólo nos preocupamos de nuestras sensaciones, sino también de las aquellos con quienes compartimos. ¿Estará bueno? ¿Se quedarán con hambre? Por eso, es habitual el intercambio de comentarios gastronómicos cuando compartimos una comida o una cena con otras personas. No es que la comida sea mágica per si misma. Sin embargo, está probado que comer en compañía es mucho más ventajoso para nuestra salud y para nuestro ánimo.

COMER CON CONCIENCIA

Comer atentos significa, de entrada, poner presencia en el acto de comer, en las sensaciones de gusto, aspecto y olor de los alimentos. Darse tiempo para masticar y disfrutar del hecho de alimentarse.

Además se cultivan dos habilidades esenciales: primera, dirigir la atención a la sensación de hambre, para indagar su causa y cómo satisfacerla. A veces nos confunden estados emocionales como la ansiedad, induciéndonos a comer sin hambre. Y segunda, darse cuenta del grado óptimo de satisfacción. Muchas personas no saben decidir cuándo el cuerpo está satisfecho, solo reconocen las señales de “incómodo-hambre” e “incómodo-atiborrado”; cuando comen se saltan la señal más sutil de satisfecho.

Otro aspecto importante es ser cada vez más conscientes de los hábitos alimentarios que desarrollamos a lo largo de la vida. Es decir de nuestros condicionamientos. A veces estos son inofensivos, pero otras veces traen consecuencias dañinas. Por ejemplo, podemos tener el patrón de acabar siempre toda la comida del plato, y ello podría llegar a ser un problema.

Podemos sospechar hábitos problemáticos cuando se siente angustia o rabia al comer, cuando hay un deseo abrumador de cierto tipo de alimento, o cuando usamos la comida para tapar emociones dolorosas como la culpa, la rabia o la tristeza.